【牛家菜】之四川凉面-流浪猫美食频道

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【【牛家菜】之四川凉面】

日期：2008-05-11

地点：四川成都

1、将绿豆芽洗净，入滚水中烫熟，捞出沥干

2、鲜切面下锅煮至7成熟，捞出沥干，用筷子抖散再用麻油或食用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温无粘连

3、用盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒面、红油、香油、麻酱、姜蒜水、葱花、熟芝麻调成汁拌匀

　