| 【薯仔焖鸡 and 菠萝焖鸡】 |
| 作者：味道 |
日期：2008-05-12 |
地点：广东 肇庆 |
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薯仔焖鸡 and 菠萝焖鸡
材料：土鸡、马铃薯OR菠萝、姜片、葱段、生抽、盐、生粉、糖、油（最好是熟榨花生油，不同于市面卖的，又香又淳）。
做法：1、土鸡切件，沥干水待用；
2、用生抽、盐、生粉、糖、油各小许淹鸡十分钟左右，让鸡块更好地入味。
3、马铃薯切粗条，用清水泡一会儿（去除部分淀粉）沥干水待用/菠萝切成小块。
4、烧热锅，爆香姜片和葱段，把淹好的鸡块下锅，平铺在锅里，待一边收紧肉汁烧成微黄时，翻炒另一面，加适量的水，然后把马铃薯放进锅里一同焖，十到十五分钟即可上碟，在熄火前，再淋上少许花生油，不但增加其香味，还令其卖相靓点。如果配料是菠萝，做法大同小异，只是不用太早放菠萝，只要在上锅前两分钟把菠萝放进锅里（太早放会致使菠萝熟透，不好吃了），与鸡一起伴混即可，不但有鸡的香味，还伴有菠萝的酸甜味，开胃！哈哈！
这两道都是家常小菜，材料简单，做法容易，而且味道各不相同，送饭一样——正。
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